| 英文名称 | dium starch phosphate |
|---|---|
| 包装 | 25kg |
| 包装规格 | 25kg/袋 |
| 保质期 | 两年 |
| 等级 | 一级品 |
| 级别 | 食品级 |
| 类别 | 增稠剂 |
| 主要用途 | 增稠剂 |
| 执行质量标准 | 国标 |
| 有效物质含量 | 99% |
| 含量 | 99% |
| 主要有效成分 | 磷酸淀粉钠 |
| CAS | 53241-15-9 |
| 包装类型 | 袋 |
| 品牌 | 世纪之星 |
| 型号 | 食品级 |
产品简介：
磷酸淀粉钠
构成淀粉的葡萄糖的羟基与磷酸形成酯，结合状态因制法而异。一分子磷酸与一分子葡萄糖结合成单酯，一分子磷酸与二分子葡萄糖交联结合成双酯，淀粉分子中仅部分葡萄糖与磷酸结合，磷酸的含量因制法而异。
磷酸淀粉钠：
淀粉于水或含水乙醇中成20%～30%悬浮液，添加1%～10%磷酸盐(偏磷酸盐、聚磷酸盐等)，pH调节至7左右，除去水分至20%以下，加热至100～200℃酯化而得粗品，再用含水甲醇配成悬浮液，以除去耒反应物，经过滤、干燥、粉碎而得。常用土豆及薯类淀粉为原料。
磷酸淀粉钠：
其外观呈白至类白色无味无臭的淀粉状粉末状。I型遇水在常温下糊化，糊化温度髓磷酸结合量的增大而降低，低温状态的稳定性增大，但粘度降低。稍有吸湿性，室温下吸湿18%成饱和状态。比一般的增稠剂易分散于水，且稳定。在天然淀粉中有少量存在0.04%～0. 用途：
本品主要可作增稠剂；稳定剂。
食品中主要使用改善粘度稳定性及分散性，以及防止老化等。因含有磷酸酯，与金属有螯合作用，可防止食品褐变。可用于面制品、焙烤预制粉1%～2%；果酱0.02%～0.2%，橘皮果冻0.1%～0.5%；布丁1%～2%；冰淇淋0.1%～0.5%；速溶可可1%～2%；馅0.3%～0.5%；浇料0.5%～2.0%；以及蛋黄酱、调味酱、沙司、其他果冻类制品等。
