大家好，我是申典启，一个实地走访世界各地，关注全球华人的旅行者。 土耳其第二站，我在安塔利亚
从伊斯坦布尔到安塔利亚
今天的旅程真的一波三折，本来是晚上8点起飞的飞机，从伊斯坦布尔到安塔利亚（土耳其南部地中海岸世俗派城市）。
但是，遇到了周五下午，伊斯坦布尔一周最堵车的时候，我在路上整整塞了三个小时才到机场，不出意外，飞机已经起飞了。
于是，我去了航空公司窗口改签三个小时后，也就是晚上11点半起飞，大概花了370里拉。最后在凌晨1点半到了安塔利亚。
机场出来，门口站着两个年轻人在抽烟。然后我随口一问一个小哥，他直接拉我去机场大巴，他叫我先别去的士那里，司机看到外国人可能会宰客，然后问了好几辆车，说80里拉可以了。
然后我和小哥聊起来了，他来自伊兹密尔，原来他也只是在安塔利亚转机，凌晨飞波兰去留学的，我说奇怪口音咋那么好听，原来是伊兹密尔人。
总感觉土耳其的旅途我是比较开心的，虽然出现很多意外，虽然唐小强喜欢的埃尔多安，对中国做了很多坏事，但是土耳其这个国家的文化氛围和国民性，总让我对这里讨厌不起来。
当晚到安塔利亚已经是凌晨，第二天早晨起来发现阳光下的安塔利亚很别致，地中海的度假胜地！
土耳其拔丝土豆泥和墙上的小猪
我在街边走着，看到几个巨型的土豆摆在一个小餐厅门前，仔细一看，一个土耳其大叔正在烤土豆。
然后我进去一探究竟，发现这是一家以土豆为主体的小餐馆，就是以从烤箱出炉的土豆为基础，拌上奶酪和黄油，然后用力搅拌两分钟，让土豆泥奶酪黄油全部融合一起来。最后还要加上很多配料，比如三文鱼，橄榄，还有辣酱，沙拉……
这样的土豆泥吃上去的口感有韧劲也有一股奶香味，我觉得加上奶酪搅拌的土豆泥太有嚼劲儿了，太赞了，很好吃！
价格大概是39里拉，人民币30块钱。
世俗派城市街头，几乎每家每户每个商店家里都要挂凯末尔的画像。
一个理发店小哥看我在拍照，问了是不是认识凯末尔，我说我认识他他不认识我。
他招手热情的让我进来，让我看看他理发店里有多少凯末尔的画像。我数了一下大概有七八个，都贴满了。
然后他店里的角落有一个阿拉伯文的瓷碗，更神奇的是，他挂了一张可爱的小猪的照片。看来世俗派对猪不敏感，甚至可以挂在家里墙上。
土耳其石矿行业的华人老吴
我在土耳其的时候，听说了土耳其除了旅游业之外，还有一个比重极大的产业，那就是大理石矿。
今天我拜访了一个安塔利亚当地做石矿产业的华人老吴。
1、福建长乐人
老吴是福建长乐人，他们老家的一整个村庄的人都是做石矿的。他在10年前来到土耳其，这是他第一次出国，因为国内大理石于土耳其他们并不陌生，所以他决定来土耳其搏一搏。
我问他当初语言问题怎么解决，老吴说，请的翻译。如今老吴也是讲中文，主要事物都有翻译帮忙处理。
2、被一个当地市长骗了
在土耳其十年的时间，他获得了丰厚的收益，当然也遇到了一些挫折，最大的一个挫折就是他被一个土耳其的市长骗了，这个市长并不是安塔利亚当地的，是附近某个比较小的城市，大概40万人口的规模。
怎么骗了？
老吴当初想，市长作为有头有脸的人物，应该也是很在乎自己的名声，没想到是个骗子。
石矿行业是一个很复杂的行业，需要批准的证件极多，并且石矿行业在土耳其有300多条法律极为复杂。老吴来到土耳其第二年，当初也不懂，甚至基本语言都不会，正在找矿忙的焦头烂额，这个市长给他整理出一些文件证件，市长说这个矿山可以批准开采了。
接着，他投入了大量的资金和物力，过了一段时间，有关部门说他开采的矿山没有证件，然后被迫关闭，造成巨大经济损失。
老吴说：“这个官司打了8年，到现在还没有结束，我的好几辆车现在依然被扣着。”但是老吴说，也正是这次被骗的经历，他获得了大量的经验，特别是在法律知识上的，其实并不是一件坏事。
3、现在家里有三座矿山
经过十年发展，老吴目前承包了三座矿山，主要都是大理石的。大理石矿产业是土耳其最重要的一个资源产业，最大的买家就是中国人。
老吴说，中国人主导了整个土耳其大理石的市场，中国消费者喜欢的石料，也就是土耳其将会大量开采的，其他小的市场必须跟着中国市场的喜好。“土耳其石矿行业有句话叫，没有中国人买的石矿不是好石矿。”
我是第一次接触石矿行业，我问了好多我比较好奇的问题，比如他们是如何开矿，用炸药？
老吴说，主要是用线切，就是把石矿根据想要的大小，进行钻孔，钻孔后，穿上铁线，然后用线割下石头。
我说是不是像用线切豆腐一样的工艺。
老吴说，对，就是这个意思。因为土耳其办理手续也非常麻烦，一件小事情就要十几个部门去管，所以如果用炸药的话申请的太麻烦了，线切效率比较快一些。
老吴补充，开石矿有一个非常大的风险，就是涉及部门太多，导致你已经买下一座矿山，但是你可能莫名其妙因为某个部门没过关，（比如说一个部门说他们下面村里的水源通过你这座矿区，那么你必须停掉，但其实是没有这回事的，你也无从查证都是对方说了算）。所以这是最大的风险，你花了大钱买下矿，最后作废，其实土耳其自己人也会遇到这个问题，所以只能认栽。
老吴谈中国人在土耳其做石矿的优势
老吴说，石矿作为一个重要的产业和资源，在国外一发现新的矿，肯定是第一时间被本地人拿走。我们作为外国人，获得一手资源的难度太大了，毕竟人脉，资源，语言各方面都拼不过人家。
一个矿出来，就会有千万双土耳其人的眼睛盯着，你抢到一个矿的可能性太低。
我问中国人在土耳其开矿有什么优势吗？
老吴总结，主要是中国人敢拼，努力，还有坚持。他谈到了自己当初去找矿的经历，拿着GPS卫星视图，扛着冲锋枪，带着帐篷和干粮，就冲到荒郊野外去找资源。
这些都是土耳其人很难做到的，中国人愿意为了机会是肯牺牲太多生活甚至人身风险，这就是中国人的优势。
老吴谈到在土耳其经商的文化差异
我问老吴，在土耳其，在经商上你最不适应的地方在哪？你和当地人沟通时你最难理解的地方是什么？
老吴说，最难理解的就是“他们概念中没有骗。”我一时很难理解老吴这句话。
老吴解释说，在一些当地人眼中，欺骗一个人他们并不认为这是有愧于内心的，反而觉得这是自己的本事，或者说，是你自己的问题，你被骗了说明你自己不够聪明。
还有一点，很多人不会感恩，你对他好，他认为这是安拉恩赐的，跟你没有关系。这导致很多时候老吴和当地人交往，你对当地人做很多帮助，人家头一转去感谢安拉了。
我总结，这就是宗教对人性蛊惑，你做了坏事，你可以去做礼拜忏悔两分钟，然后你就解脱了，实际上你并没有因为做坏事而造成自己内心的自责。别人对你好，宗教反而把所有功劳一揽子归于自己，让现实中的好人被无视。
土耳其传统洗浴
晚上，我进行了一个土耳其传统的全套洗浴，大概分了三个步骤，第一步，到温度五十多度的桑拿房内烘烤20分钟，接着进入浴池涂抹上咖啡和盐进行腌制，然后再重新洗净。（这个传统式的洗浴房是最大的特色，他的房间结构像有拱顶的清真寺，又是大理石铸成，讲话会有余音缭绕的回声。按摩师同时在这个传统式的洗浴房里边按摩边唱歌。）
接着最后一步，对皮肤和肌肉进行一个最大程度的按摩，以达到肉质最佳的口感。整个过程长达2个小时，前台会不断的给你泡茶，递水，给干果；然后进行不同房间的服务步骤。
