| 包装 | 袋装 |
|---|---|
| 产地 | 湖北 |
| 产品等级 | 食品级 |
| 产品名称 | 焦磷酸钠 |
| 规格 | 250g |
| 级别 | 食品级 |
| 类别 | 单质 |
| 粒度 | 200目 |
| 密度 | 1.45g/cm3 |
| 外观 | 白色粉末 |
| 用途 | 医药中间体 |
| 用途范围 | 食品添加剂 |
| 执行质量标准 | GB |
| 含量 | 0.995 |
| CAS | 7722-88-5 |
| 用途级别 | 工业级 |
| 用途类别 | 气相色谱 |
| 储藏方法 | 常温 |
| 品牌 | 鑫润德 |
| 型号 | 99.0 |
一、【焦磷酸钠简介】 产品简介： 中文名称：焦磷酸钠 又名：磷酸四钠;无水焦磷酸钠; 十水焦磷酸钠 外观：白色粉状或结晶 CAS: 有 分子式：Na4P2O7 分子量：265.9 密 度 ：2.53 熔 点 ：880℃ 性 状 ： 白色结晶粉末。 熔 点 ： 880℃ 相对密度： 2.534 质量指标： 焦磷酸钠/%≥：99 水不溶物/%≤：0.20 PH值（1%水溶液）：9.9－10.7 产品性质： 白色粉状或结晶。相对密度2.534，熔点880℃，沸点938℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水，20℃时100g水中的溶解度为6.23，其水溶液呈碱性；不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定，煮沸则水解成磷酸氢二钠。在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物；与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银。 能与金属离子发生络合反应。其1%的水溶液的pH值为10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸盐的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪y化、提高蛋白质的结着性，还具有在高pH值下抑制食品的氧化和发酵的作用 二、【焦磷酸钠用途】 (1)鸭四宝、香菇鸭翅及香菇炖鸭等禽类罐头，在加热过程中易释放出硫化氢，硫化氢与罐内铁离子反应生成黑色的硫化铁，影响成品品质。添加复合磷酸盐具有很好的螯合金属离子的作用，可以改善成品品质。 (2)猪肉香肠罐头，在斩拌肉时添加复合磷酸盐(焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。 (3)国外用于鱼肉糜制品，复合磷酸盐(焦磷酸钠60%、三聚磷酸钠40%)。 (4)可用作干酪的熔融剂、乳化剂，可使干酪中的酪蛋白酸钙释放出钙离子，使酪蛋白黏度增大，得到柔软的、富于伸展性的制品。一般是焦磷酸钠、正磷酸盐及偏磷酸盐等复合使用，用量不超过0.9%(以P计)。 (5)用于酱油、豆酱，使用量为0.005%~0.3%左右，可防止豆酱褐变，改善色泽。 三、【焦磷酸钠包装与贮存】 1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。 2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
