包装规格 | 1*25袋 |
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保质期 | 2年 |
别名 | 焦磷酸铁 |
产地 | 江苏 |
类别 | 食品级 |
贮存方法 | 阴凉干燥处 |
有效物质含量 | 99 |
售卖方式 | 包装 |
品牌 | 美亿辰 |
加工定制 | 否 |
适用星级 | 五星级 |
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焦磷酸铁
【分子式】:Fe4(P2O7)3·8H2O
【分子量】:889.22
【铁元素含量】:24--26%
【基本性质】:白色粉末,无臭、无铁腥味,微溶于水(0.37%,25℃)及醋酸,溶于无机酸、氨水和柠檬酸。在空气中稳定不影响产品感观。
【产品特色】:产品为类白色粉末,几乎不溶于水,性质稳定,本身不易被氧化,不会加快脂肪氧化。焦铁没有铁腥味,应用范围广。
【制法】:在氯化铁或柠檬酸铁水溶液内加入焦磷酸钠水溶液,生成的沉淀经过滤和水洗后,再经干燥、粉碎而得。
【适用说明】焦磷酸铁的优点有
1.含铁量高,高达24%—30%,强化成本低。
2.颜色较浅,没有铁腥味,适用范围广。
3.安全性高,美国食品和药品管理局1994年将其列为GRAS(一般公认安全的)物质名单。
4.性质稳定,可耐高温,本身不易被氧化,不会加快脂肪氧化,贮藏不变。
5.吸收性好、生物利用率高。过去认为,一种矿物质强化剂若不溶于水,则其生物利用率**差。但近年来研究证实,焦磷酸铁的生物利用率与水溶性,这主要是因为焦磷酸铁存在另外的矿物质吸收机制。根据焦磷酸铁的产品特性,其还能应用于液体、高脂类载体食物中不会加速脂肪的氧化;焦磷酸铁比较适用于面粉、饼干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等产品;在国外还将其用于保健食品、方便食品和功能性果汁饮料等产品中。在GB2760的1997年增补品种名单中批准焦磷酸铁作为铁质营养强化剂。
【质量指标】:(Q/ZRP001-2009)
项 目 | 指 标 | 项 目 | 指 标 |
含量% | 97~106.0 | 灼烧失重(800℃,1h) % | ≤20.0 |
砷(以As计) | ≤3ppm | 重金属()% | ≤10ppm |
铅(以Pb计) | ≤5ppm |