济南汇锦川商贸有限公司

   本品适用于熟肉制品（块肉类、灌制类、火腿类）、海鲜类制品等的加工。具有保水增重、品质改良、嫩化、增加粘着力及防腐功能。

产品说明：

    复合磷酸盐呈白色粉末性状，具有良好的保水、保油性能，可改变肉制品的组织结构。在肉制品的加工过程中，加入复合磷酸盐可以改善肉制品的质量，能增加肉质的保水性和改善凝胶，防止水分损失，具有保水提高产品出品率的特性，改善肉质的鲜嫩度和切片性。

添加方式：

    1、将本品用适量水冲溶后制成溶液腌制

    2、也可将本品直接擦搓到肉上腌制

    3、本品与其他辅料混合水溶后注射并滚揉

磷酸盐在肉制品中的应用:

磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有应用。磷酸盐对肉蛋白（从肉中提取的蛋白质）的保水性有影响。

 磷酸盐对面条的改良作用主要表现在：增加面筋筋力，减少淀粉溶出物.增强面条粘弹性；提高面条表面光洁度。